March182014

fabr0:

Zucchine in saor.

Che in pratica sono zucchine impastellate e fritte e messe in un contenitore alternandole a strati di cipolla caramellata con aceto, zucchero e uvetta.

March22014
fabr0:

Pasta al forno con patate, piselli e fagiolini, besciamella aromatizzata con crema di porri.

fabr0:

Pasta al forno con patate, piselli e fagiolini, besciamella aromatizzata con crema di porri.

3PM
fabr0:

Tutto chiaro? 
Pasta al forno con patate, piselli e fagiolini, besciamella aromatizzata con crema di porri.

fabr0:

Tutto chiaro?
Pasta al forno con patate, piselli e fagiolini, besciamella aromatizzata con crema di porri.

3PM
fabr0:

Tutto sotto controllo.

fabr0:

Tutto sotto controllo.

February122014

fabr0:

Cannelloni al forno ripieni di spinaci e panna vegetale, con sugo di pomodoro e pangrattato.

Oggi niente laboratorio quindi ho avuto tempo per prepararmi questa ricettina.

January282014

fabr0:

Fabro delivers.

Zucchine ripiene con cous cous e sughetto di pomodoro e capperi.

Brevemente, ho infornato le zucchine tagliate a metà per circa un quarto d’ora a 200°C per farle ammorbidire. Le ho tolte dal forno e ho rimosso la parte centrale con un cucchiaino per togliere la polpa che ho tenuto da parte e schiacciato con una forchetta. Ho fatto un soffritto con aglio e cipolla in una padella e ho fatto saltare la polpa delle zucchine. Ho aggiunto la polpa di pomodoro e i capperi. Ho cotto il cous cous e l’ho aggiunto e mischiato al sughetto. Ho poi riempito le zucchine con il cous cous condito e le ho spolverate con un misto di pan grattato, sale e origano e un filo d’olio. Le ho rimesse in forno per altri 10 minuti a 200 °C.

Erano buone.

November252013

debbydarkangel asked: adoro il tuo blog.. quello che non capisco è perchè non ci sono le ricette di tutto..

Grazie! Purtroppo sono una delle tante vittime della pigrizia. Cari follower, se ci fosse qualche ricetta in particolare che vi interessa chiedetemela pure che ve la mando o la pubblico su cookingfabr0!

October302013
Spaghetti integrali con peperoni al limone piccanti.
Oggi ho preparato questo piattino invitante. Ho preparato un soffritto di cipolla, aglio e carote, e ho fatto saltare i peperoni tagliati a listarelle molto sottili. Dopo averli arrostiti ho aggiunto un po’ d’acqua, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e mezzo cucchiaino di salsa di peperoncini Habanero fatta in casa e li ho fatti andare a fuoco basso. Poi ho aggiunto la scorza di mezzo limone grattuggiata e il succo del mezzo limone. Dopo avere scolato gli spaghetti integrali, li ho fatti saltare nella padella insieme alle verdure a fuoco alto, ho impiattato e guarnito con il prezzemolo.

Spaghetti integrali con peperoni al limone piccanti.

Oggi ho preparato questo piattino invitante. Ho preparato un soffritto di cipolla, aglio e carote, e ho fatto saltare i peperoni tagliati a listarelle molto sottili. Dopo averli arrostiti ho aggiunto un po’ d’acqua, un cucchiaino di concentrato di pomodoro e mezzo cucchiaino di salsa di peperoncini Habanero fatta in casa e li ho fatti andare a fuoco basso. Poi ho aggiunto la scorza di mezzo limone grattuggiata e il succo del mezzo limone. Dopo avere scolato gli spaghetti integrali, li ho fatti saltare nella padella insieme alle verdure a fuoco alto, ho impiattato e guarnito con il prezzemolo.

October202013
Risottino col radicchio.

Risottino col radicchio.

October112013

Pasta con cavolo cinese (pak choi) saltato in aglio olio e peperoncino con salsa di soia, mandole e zenzero.

October72013

Polpette con avanzi di risotto alle zucchine e zafferano. Super easy e super buone.

  • un piatto di risotto avanzato
  • due patate medie bollite e schiacciate
  • menta, salvia e rosmarino
  • pangrattato
  • sale e pepe
  • quattro cucchiai di acqua (la stessa dove ho bollito le patate)

Amalgamare il tutto (magari con un goccio d’olio), formare delle polpette un po’ schiacciate, scaldare un po’ di olio di semi di mais in una pentola con i bordi alti, schiaffarci dentro le polpette e girare a metà cottura.

Bam.

September182013

fabr0:

Spezzatino di seitan con patate, piselli e passata di pomodoro.

September172013
fabr0:


Cous cous con spezie e prezzemolo.
Ceci al sugo di pomodoro.
Peperonata con patate e zucchine.

:)

fabr0:

  • Cous cous con spezie e prezzemolo.
  • Ceci al sugo di pomodoro.
  • Peperonata con patate e zucchine.

:)

September112013

fabr0:

Finalmente sono riuscito a far essiccare i miei Habanero in modo abbastanza veloce: siccome l’estate è finita e il sole è troppo debole per seccare i frutti dell’habanero, che sono molto “carnosi”, e per evitare la formazione di muffe, ho cercato un po’ su internet dei metodi alternativi e pare che l’essicatura in forno sia una buona alternativa, anche se probabilmente un essicatore vero e proprio sarebbe stato meglio.

Li ho lavati e tagliati a metà, poi li ho messi su una teglia e infornati a 60/70 °C per 8 ore. In teoria, o almeno stando a quello che ho letto su qualche forum, la temperatura dovrebbe andare bene poiché è sufficiente ad essicare i peperoncini ma non abbastanza per degradare la capsaicina. Comunque, per non fare cazzate, ogni tanto aprivo il forno per evitare che la temperatura salisse troppo. Ora li ho messi in un vasetto.

Dopo provo a sbriciolarne un pezzetto sulla pasta coi broccoli e li assaggio.

August132013
fabr0:

Seitan, patate, olive, capperi, aglio, pomodoro, origano.

fabr0:

Seitan, patate, olive, capperi, aglio, pomodoro, origano.

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